Jad Kheirallah

214 luxurious rooms and suites, 161 fully furnished Shangri-La Residences, six luxurious private villas, Spa, Banqueting, Fitness Room, Business Centre and the Souk at Qaryat Al Beri, 250 employees (F&B Only)
Missions:
. Operational Management (19 Team Members)
. Restaurant capacity : 140 pax – Bar Capacity : 350 pax
. Responsible of the team members roster
. Responsible of the Outlet P&L performance
. Responsible of the Cocktails menu Creation
. Responsible of assuring outside Sales Calls / Blitz
. Responsible of all Banqueting & Special Events Operations
. Responsible of the Team training
. Responsible of the Performance Monitor Results
. Responsible of the negotiations with the suppliers
. Application of ISO 9001, SFSMS, HACCP & Shangri – La SOP
. Creation of different special evening concepts to invigorate & increase sales of the bar
. Beverage Sales Mix is about 25% of all F&B outlets
. Increase of Revenue of the Outlet by 35% (comparing to Last Year )
. Department Profit is by 25 % on monthly basis.

Double Certification ISO 9001 & SA 8000, 463 Chambres, Etage Executive, Lounge Executive , Hilton Meetings, Room Service, Restaurant & Bar, 1700 m2 de salle de conference, Banquets, Spa, Fitness Room, Business Center, 280 employées

Directeur du Bar - F&B Department
9 Février 2009 - 2010

Missions:

• Responsable physique du management du Bar
• Mise en oeuvre et soutien du Concept Hilton International
• Responsable des équipes (11 personnes)
• Responsable des plannings
• Responsable de la strategie marketing
• Responsable de la conception de la carte des cocktails
• Responsable de la création de soirée
• Responsable de l'augmentation de chiffres d'affaires et la diminution des coûts de production
• Responsable de l'optimisation de la productivité des Teams Members
• Responsable de la programmation "MICROS"

Double Certification ISO 9001 & SA 8000, 463 Chambres, Etage Executive, Lounge Executive , Hilton Meetings, Room Service, Restaurant & Bar, 1700 m2 de salle de conference, Banquets, Spa, Fitness Room, Business Center, 210 employées

Assistant Directeur Bar & Brasserie - F&B department
15 Mars 2007 - 31 Janvier 2009

Missions:
• Soutien physique au management des departements
• Mise en oeuvre et soutien du Concept Hilton International
• Responsable des équipes (35 personnes)
• Responsable des plannings
• Responsable de la strategie marketing
• Responsable de la programmation "MICROS"

Double Certification ISO 9001 & SA 8000, 463 Chambres, Etage Executive, Lounge Executive , Hilton Meetings, Room Service, Restaurant & Bar, 1700 m2 de salle de conference, Banquets, Spa, Fitness Room, Business Center, 210 employées

Assistant Manager - F&B department (Stagiaire)
15 Juin 2006 au 15 Septembre 2006
Trois departements : Restauration, Room Service et Banquets.

Missions:
• Soutien physique au management des departements
• Apprentissage du Concept Hilton International
• Mise en oeuvre et soutien du Concept Hilton International

Propriété de 101 hectares appartenant au Club Royal, Services complets, Marina de 200 places, Parc familial, Park aquatique, Complexes sportifs, 200 Villas, 80 Condos, 45 Villas plage, Spa homme & femme, 18 points de vente de Restauration, 3000 mètres carré d’espace de Conférence, 4,8 km de plage privée, 650 employés

Assistant du Responsable des Restaurants - F&B Department
Sunset Beach Resort (5* Diamant)
15 Juillet 2003 - 15 Juillet 2005

Missions :
•Supervision du personnel (90 personnes)
•Responsable de la formation
•Responsable financier des opérations des restaurants
•Responsable de la stratégie marketing pour ces restaurants

Assistant du Directeur Général
Havana Club, Monot - Liban

Cuisine Internationale - 150 couverts

Responsable d’étage
Cuba Libre, Castro’s Place, Monot - Liban

Night Club Cubain - 250 Sièges